發布日期：2016年04月05日 來源：聯誼報 作者：沈國平 字號：[
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據聯誼報 為了讓更多人，尤其是年輕一代從傳統美食文化中了解桐鄉的歷史和根脈，桐鄉市政協文教衛體與文史資料委員會經過廣泛征集和挖掘，編纂出版了《桐鄉傳統美食》一書，記錄桐鄉人和飲食之間的故事，展現桐鄉人的生活情調、文化涵養。
俗話說：一方水土養一方人，不同的地域必有其特色飲食和獨特的鄉風民俗。桐鄉地理環境優越，氣候宜人，土地肥沃，歷朝歷代百姓相對富足，人員流入多，飲食文化交匯融合多。滋養于江南水鄉的特有物產，孕育于7000多年的生活習俗，形成了桐鄉特有的飲食文化。桐鄉菜系近乎于滬杭蘇錫，清淡，偏甜，雖不成體系，但又兼納各家，自成一味，有如桐鄉人，溫和，內斂，不事張揚而滋味醇厚。該書挑選了幾十種深受桐鄉人喜愛，富有地方特色的傳統家常菜肴、小吃和糕點，簡明地介紹了制作方法，共收錄文章73篇，計10萬余字，并配以照片，圖文并茂。全書分傳統美食之春季篇、夏季篇、秋季篇、冬季篇四部分。依節令風俗，對傳統美食的民俗文化內涵、制作方法及特色與營養，進行了較全面的考證和記述。
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