發布日期:2016年04月05日 來源:聯誼報 作者:沈國平 字號:[
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據聯誼報 為了讓更多人,尤其是年輕一代從傳統美食文化中了解桐鄉的歷史和根脈,桐鄉市政協文教衛體與文史資料委員會經過廣泛征集和挖掘,編纂出版了《桐鄉傳統美食》一書,記錄桐鄉人和飲食之間的故事,展現桐鄉人的生活情調、文化涵養。
俗話說:一方水土養一方人,不同的地域必有其特色飲食和獨特的鄉風民俗。桐鄉地理環境優越,氣候宜人,土地肥沃,歷朝歷代百姓相對富足,人員流入多,飲食文化交匯融合多。滋養于江南水鄉的特有物產,孕育于7000多年的生活習俗,形成了桐鄉特有的飲食文化。桐鄉菜系近乎于滬杭蘇錫,清淡,偏甜,雖不成體系,但又兼納各家,自成一味,有如桐鄉人,溫和,內斂,不事張揚而滋味醇厚。該書挑選了幾十種深受桐鄉人喜愛,富有地方特色的傳統家常菜肴、小吃和糕點,簡明地介紹了制作方法,共收錄文章73篇,計10萬余字,并配以照片,圖文并茂。全書分傳統美食之春季篇、夏季篇、秋季篇、冬季篇四部分。依節令風俗,對傳統美食的民俗文化內涵、制作方法及特色與營養,進行了較全面的考證和記述。
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