發布日期：2016年05月03日 來源：聯誼報 作者：鄭銳 通訊員 王國清 字號：[
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據聯誼報 提到龍游，想起發糕。但小發糕要走向大市場卻面臨著諸多困境。
龍游發糕的制作始于明代，人文歷史源遠流長，底蘊深厚風味獨特，2007年通過了國家地理標志原產地認證，制作技藝已被列入省級非物質文化遺產項目名錄。近年來，作為龍游縣最負盛名的傳統土特產，發糕呈現了較好發展勢頭。據初步統計，目前全縣年發糕產量達1500萬籠以上，從業人數超5000人，年產值超2億元。
“龍游發糕不僅僅是一種商品，更反映了一種歷史，一種文化。要讓發糕品牌更響，目前還面臨許多問題。”縣政協委員吳安春分析，一是缺投入，區域品牌培育相對滯后，一整套的區域品牌培育體系缺乏，對外影響力還不夠大，品牌效應發揮仍欠缺。二是缺乏龍頭帶動，做大做強產業底氣不足。發糕生產企業以規下企業、家庭作坊為主。三是缺乏創新能力，在發糕原材料、生產工藝創新方面，傳統發糕生產企業固步自封，發糕產業發展后勁不足。四是缺乏文化挖掘，產業融入文化元素還不夠，創新文化理念還不強，還沒有很好地把文化底蘊提煉出來。
省內有“縉云燒餅”，省外有“沙縣小吃”，吳安春建議，借鑒它們的經驗，結合龍游發糕產業發展現狀，通過提升品質管理、整體形象、文化內涵，不斷推進龍游發糕品牌建設，促進龍游發糕產業轉型升級。
他認為，首先要加強領導，制定專項政策，專門成立龍游發糕品牌建設領導小組及其辦公室，出臺《關于龍游發糕品牌建設的實施意見》等專項政策，設立發糕產業發展專項基金，重點支持龍游發糕品牌建設工作。其次要統一標準，采取統一商標品牌、統一原料標準、統一工藝流程、統一門店標準、統一培訓內容，集中宣傳營銷、集中挖掘文化，以軍團連鎖營銷模式、個性化定制生產模式，實現標準化快速發展。再次要培育龍頭企業，對發展勢頭強勁的發糕生產企業，對挖掘發糕文化作出貢獻的企業，一企一策，加大扶持力度，促進做大做強，發揮產業帶動效應。同時，大力培訓實用人才，把發糕制作、市場營銷、電子商務、門店示范培訓作為農村勞動力素質培訓的一項重要內容，對有志于從事龍游發糕產業的人員進行免費培訓，還要積極挖掘文化，加強立體宣傳，塑造品牌形象，使小發糕走向大市場。
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