據聯誼報 “選用2年左右正宗江山白毛烏骨雞，宰殺洗凈，斬小塊，用少量白醋、鹽腌制15分鐘后備用，九制黃精、黨參另燉20分鐘……”
“九制黃精色為黑，雞塊色黑，中醫認為黑入腎，色黑者補腎；湯色黃，黃入脾，色黃者補益脾氣，江山烏雞煲具有補氣養血、健脾補腎潤肺養陰安神之效。”
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日前，江山市政協舉辦“請你來協商”，圍繞省十大藥膳“江山烏雞煲”宣傳推廣開展多界別協商，面對餐飲界代表和群眾代表的提問，主創人員一邊熬制“江山烏雞煲”，一邊介紹制作流程和功效。一時間，會場上香氣四溢，氣氛熱烈。
今年9月，在由省中藥材產業協會、省中醫藥學會和省營養學會共同主辦的省“十大藥膳”作品評選活動中，“江山烏雞煲”（黃精烏雞煲）藥膳作品，被評為“首批浙江省十大藥膳”之一。為進一步提升“江山烏雞煲”的知名度和影響力，把它打造為推介江山的一張金名片，市政協邀請農業農村界、新聞文藝界、餐飲美食界以及中醫藥界代表，開展“請你來協商”活動，共同探討“江山烏雞煲”的宣傳推廣工作。
白毛烏骨雞是江山市的一大特色，在民間素有“清補勝甲魚，養傷賽白鴿”之說。上世紀90年代，以烏骨雞為原料的“烏雞洋參酒”“真鳳烏雞精”等產品遠銷海外，白毛烏骨雞成為擁躉甚眾的明星雞。2002年，江山白羽烏骨雞被農業部確定為“國家畜禽保護品種”，一舉成為雞類的“貴族”。
會場內，與會人員紛紛圍繞食材原料、餐飲推廣、藥膳宣傳等各抒己見，展開熱烈討論。群眾代表徐江都表示：“白毛烏骨雞具有藥用價值，黃精具有補氣、潤肺、益腎、健脾功效，‘江山烏雞煲’將兩者結合，既具地方特色，又有良好功效，希望相關部門大力宣傳推廣。”
市政協委員、市文化廣電旅游局副局長何日行提出，當前省文旅廳正在力推“百縣千碗”評選活動，要以此為契機，把“江山烏雞煲”向全省乃至全國進行推廣。
“氣氛很熱烈，達成了共識，遠超預期。”相關部門負責人表示，下一步要認真梳理吸納與會人員提出的意見建議，完善細化“江山烏雞煲”制作規范與標準，用心做好藥膳的技術培訓與推廣工作，多形式、多角度地講好“江山烏雞煲”故事，為打響“江山烏雞煲”藥膳品牌貢獻力量。
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